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　　现在，白酒商场上存在着十二种首要香型，这些香型包含浓香型、酱香型、幽香型、米香型、董香型、豉香型、芝麻型、老白干香型、兼香型、凤香型、特香型和浓郁香型。这些香型的存在，使得白酒商场更多元化，满意了不同顾客的口味需求。

　　不同的香型白酒表现着不同的风格特征(或称典型性)，而这些风格的构成源于酿酒各自选用的质料、曲种、发酵容器、出产的根本工艺、储存、勾调技能和不同的地理环境，然后构成了我国白酒的百家争鸣，各有千秋。现就各香型别离介绍如下:

　　1.酱香型:以贵州茅台酒、为代表，酱香型白酒具有微黄通明、酱香、细腻、浑厚、回味悠长、空杯留香的特色。其香气中含有100多种微量化学成分，前香和后香相得益彰，构成共同的芳香。首要是选用条石窖，固态发酵，发酵时刻:八次序酵，每次序为一个月。

　　2.浓香型:又称泸型，以五粮液、剑南春，泸州老窖等为代表。浓香型白酒具有芳香浓郁、绵柔甘洌、香味和谐、尾净余长的特色。其首要成分是己酸乙酯和丁酸乙酯，构成其典型风格。选用泥窖固态发酵，发酵时刻：45-90天。

　　3.幽香型:以山西汾酒为代表，幽香型白酒具有无色通明、幽香纯粹、天然和谐、余味爽净的特色。选用地缸发酵，防止泥土中的杂菌污染。其酿制工艺共同，通过三次蒸馏。发酵质料首要是高粱，发酵时刻:28天左右。

　　4.米香型:以广西桂林三花酒为代表，米香型白酒具有蜜香清雅、进口柔绵、落口爽冽、回味怡畅的特色。

　　5.凤香型:以陕西西凤酒为代表，凤香型白酒结合了浓香型和幽香型的特色，具有清而不淡、浓而不艳的特色。

　　6.兼香型:以安徽口儿窖为代表，兼香型白酒具有酱中带浓或浓中带酱的特色，口感细腻饱满，回味悠长。

　　7.药香型:以贵州董酒为代表，药香型白酒具有明澈通明、香气高雅、酸味适中、香味和谐的特色。

　　8.芝麻香型:以山东景芝白干为代表，芝麻香型白酒具有芝麻香杰出、高雅细腻、甘爽和谐的特色。

　　9.特香型:以江西四特酒为代表，特香型白酒具有酒色清亮、酒香芳香、诸味和谐的特色。

　　10.老白干香型:以河北衡水老白干为代表，老白干香型白酒具有醇香清雅、回味悠长的特色。

　　11.浓郁香型:以湖南酒鬼酒为代表，浓郁香型白酒具有芳香秀雅、浑厚细腻、回味悠长的特色。

　　12.豉香型:以九江双蒸为代表，豉香型白酒酒体柔软，进口后会有显着的油腻感，一起伴随着一种浓郁的豆豉香气。

　　这些不同的香型代表了白酒制造的多样性和共同性，每一种香型都有其特定的出产的根本工艺和风味特色，满意了不同顾客的口味需求。