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　　其实米酒的度数一般也只要1~5度，度数比较低。米酒的度数与温度、发酵时刻的长短有着非常大的联络。假如米酒发酵的时刻相对来说比较长，则在它的糖分里酒精发酵的越多，温度越高就会促进酒精发酵的越快，这样米酒的度数会渐渐的高。

　　假如米酒发酵的温度在20摄氏度左右下一两天，它就会发酵成甜米酒，假如发酵时刻越长超越两三天乃至五六天，它就会发酵为米酒，其度数也就更高。并且，不同米种酿制的米酒的度数是不同的。就像平常吃饭的大米酿的米酒只要1~2度；糯米酒就有1~3度左右；而含酒精量最高的就属韩国的米酒了，其酿制的米酒其度数超越了酿制米酒的度数，一般在6度以上。

　　米酒含有维生素A、维生素B1、胡萝卜素、叶酸、钙、铁等多种微量元素，其养分成分易于人体吸收。

　　米酒能够增进胃口、温寒补虚、解渴避暑、活气养血、滋阴补肾，是老幼皆宜的养分佳品。最适合腰酸背痛者、手足麻痹者、消化不良者、体质虚衰者、产妇食用。米酒能够直接生饮，也能够加热饮用。

　　米酒不能和胡萝卜、牛肉、西红柿一同食用。胡萝卜含有胡萝卜素，与米酒一同食用会发生肝毒素，对肝脏晦气。米酒和牛肉一同食用会导致便秘、口角发炎、耳鸣等。米酒和西红柿一同食用会形成肠道梗阻。

　　酒药又称酒母或许曲，含有很多微生物，包含细菌和真菌，用于发酵多种食物，不同用处的曲其质料、制造的进程和微生物成分都有差异。醪糟的酒曲以籼米为质料，多制成块状，呈白色。首要有效成分是两类真菌——根霉和酵母。

　　糯米的首要成分是淀粉（多糖的一种），特别以支链淀粉为主。将酒曲撒上后，首要根霉和酵母开端繁衍，并排泄淀粉酶，将淀粉水解成为葡萄糖。醪糟的甜味即由此得来。醪糟外表的白醭便是根霉的菌丝。

　　1、对畏寒、血淤、缺奶、风湿性关节炎、腰酸背痛及手足麻痹等症，以热饮为好;

　　3、米酒能够协助血液循环，促进推陈出新，具有补血养颜、舒筋活络、强身健体和延年益寿的成效;

　　4、产妇血淤、腰背酸痛、手足麻痹和震颤、风湿性关节炎、跌打损伤、消化不良、厌食烦躁、心跳过快、体质虚衰、元气降损、遗精下溺、月经不调、产妇缺奶和贫血等病症大有补益和效果。